煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，专业麻辣烫加盟，有的煮久了要煮散、煮化。
吃麻辣烫的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，烧烤麻辣烫加盟，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃麻辣烫时，必须配一杯茶，麻辣烫加盟，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
麻辣烫'所加的花椒粉、辣椒粉和油的分量都很多，麻辣烫加盟技术，为的就是要造成又麻、又辣、又烫的效果：
健康关照：
1.花椒扮、辣椒粉对胃、肠有刺激性，不应该多吃。2.豆腐富含蛋白质且脂肪含量低.是健康食品，对大多数人适用。
麻辣烫配方
汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。
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