酸辣粉注意事项：
1、泡豆、粉丝应安排在营业前泡胀，炖好泡豆、酥肉、豆果根据您的生意用量提前炸好1—2天的货，酸辣粉，不能现炸现用，那样就因来不及而影响生意。
2、二条中第3题的汤匙是指调味用的小塑料瓢，镇江酸辣粉培训，每瓢约0.8～1克左右。
3、三条第1小题的油炸粗辣粉是指比辣粉粗大—些的细辣块，把烧开的菜油放倒在辣粉碗中排成的辣粉，但不是把粉放入锅中炸的粉。
酸辣粉特点：汤汁红亮，昆山酸辣粉培训，宽粉筋滑、微酸带辣。
贴心叮咛：1．宽粉不能用开水泡，否则，外表粘糊而内心发硬。
2．宽粉吸水量大，成菜后锅中应有一些汤汁。否则，泰州酸辣粉培训，搁置一会，宽粉会粘结成团，不便食用。
以醋和干辣椒为主调制的酸辣味：
此种酸辣味不管是酒楼饭店还是居家烹调，是最普遍、最常用的一种，主要用于炒菜中，并以素菜为主及一些具有特殊味道的动物内脏。常见菜例有很多比如酸辣土豆丝、酸辣北瓜、酸辣豆芽酸辣白菜、酸辣西芹、酸辣肚丝、酸辣牛百叶、酸辣山药，等等。
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