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【酸辣粉做法】之酸辣味的几种方法 很多网友都想知识酸辣粉的做法。其实做法网上都有，扬州酸辣粉培训，有的还是很多酸辣粉店里流传出来的正宗做法。但大部分网友跟着网上的教程做，做出来的味道都没有到店里的味道好，这原因是多方面的。
酸辣粉制法：1，净锅上火，镇江酸辣粉培训，注色拉油烧至六成热时，投入素面肠炸至发挺，张家港酸辣粉培训，捞出沥油，斜刀切马蹄段；水发香菇去蒂，切块
2，锅留底油，放葱花、姜末和剁细的豆瓣酱炒香出色，烹料酒，掺鲜汤，纳素面肠和香菇，加酱油、精盐、白糖和1／勺香醋，用小火烧约5分钟至入味，再加味精和剩余香醋调好酸辣味，勾入水淀粉成薄芡汁，淋香油，翻匀，装盘。
特点：色泽红亮，咸鲜酸辣，软糯有嚼劲。
贴心叮咛：
1．素面肠用热油炸后再烧，不容易散开变形。
2．勾入水淀粉宜少不宜多。若过多素肠黏糊不爽。
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