苏州飘飘香餐饮 ,老鸭粉丝汤加盟,扬州老鸭粉丝汤加盟

鸭血粉丝汤的做法：

1.烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

2.把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

3.过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

4.把粉丝放入竹制漏勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

5.再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，盐城老鸭粉丝汤加盟，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

学习内容：鸭血粉丝

鸭血粉丝高汤制作、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠

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培训课程：

1.整鸭及鸭杂处理技术

2.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术

3.专用麻辣油配料和炼制技术

4.鸭汤复合油炼制技术

5.鸭血粉丝煲的制作技术

6.鸭血.鸭杂.配料保鲜技术

鸭血粉丝汤做法：

原料：鸭汤400-460克，粉丝160-200克。

辅料：鸭血60克，扬州老鸭粉丝汤加盟，鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆腐果5克

调味料：盐1-2克，味精1克，老鸭粉丝汤加盟，鸡粉1克，鸭血汤调味料2克，酸豆角2克，淮安老鸭粉丝汤加盟，花生米3克，榨菜2克，香葱5克，鸭料油5克。

注意事项：

    切成小块或（条）的鸭血（有时也用猪血代替）和粉丝。油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等）。精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。