万州烤鱼的起源
1920年，此女嫁入同样在清朝地方官员家中做大厨的韩家，烤鱼，随夫姓韩，后来当地人都称她为“韩妈妈”。韩家亦有自己独特的烧烤配料秘方，韩妈妈将娘家的炒菜配料秘方和韩家的烧烤配料秘方巧妙地结合起来，延用先烤后炒的方式，将烤鱼进一步改良，而炒菜和烧烤这两个配料秘方也成了做好烤鱼的关键。万州烤鱼主要发源于重庆巫溪。
万州烤鱼：
去哪学烤鱼技术？哪学烤鱼好？毋庸置疑，飘飘香烤鱼培训是极好，我们师傅都是多年的丰富经验，烤鱼做法将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，将调制的配方进行腌制等等。
烤鱼酱料和配料，我们独有秘制的配方，配方里面有秘制红油制作：色拉油，菜油，猪油，碳火烤鱼做法，牛油，干辣椒，红花椒，郫县豆瓣，冰糖，八角，三奈，丁香，桂皮，香叶，草果去籽，小茴香，良姜等等。
万州烤鱼的培训内容：
重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等(鱼的宰杀、腌制、烤制、烧法、烤鱼酱料熬制、18种天然的香料、秘制红油技术。鲜香酱料熬制、外焦里嫩，特色烤鱼的做法，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷)
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