万州烤鱼：
去哪学烤鱼技术？哪学烤鱼好？毋庸置疑，飘飘香烤鱼培训是极好，我们师傅都是多年的丰富经验，烤鱼做法将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，将调制的配方进行腌制等等。
烤鱼酱料和配料，我们独有秘制的配方，配方里面有秘制红油制作：色拉油，菜油，猪油，牛油，干辣椒，红花椒，郫县豆瓣，冰糖，碳火烤鱼做法，八角，三奈，学烤鱼技术，丁香，桂皮，香叶，草果去籽，小茴香，良姜等等。
万州烤鱼的配方
烤鱼，是我们夜市常见的美食之一，尤其是夏天，没有一个夜市烧烤店没有它。不过与我们在家做的烤鱼是有很大区别的，它味道的独特主要还是它的做法，烤鱼主要讲究的就是烤。一、鱼的前期加工
1、鱼的品种选择：草鱼，鲫鱼，鲤鱼，鲶鱼等；
2、首先，鱼宰杀去鳞，从背部开刀（注：鱼脯要比鱼背更容易成熟这样受热均匀，如果从腹部开刀，烤鱼，会造成腹部烤糊，碳烤鱼的做法，而背部还不熟的情况）。
3、肉厚处打一字花刀，有助于烤的时候受热均匀，同时腌料也更容易入味。
4、去内脏、血块、腹中去黑膜，然后清水冲泡20分钟，加腌料腌渍10-30分钟。（冲泡，腌渍都是为了去腥入味）。
万州烤鱼的培训内容：
重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等(鱼的宰杀、腌制、烤制、烧法、烤鱼酱料熬制、18种天然的香料、秘制红油技术。鲜香酱料熬制、外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷)
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