桐乡明虾煲的做法 鸡爪加姜片焯水，捞起沥干备用明虾加料酒加姜片焯水，肉蟹煲哪家好吃，沥干备用葱姜蒜切末，白菜洗净切条，土豆切后片，豆腐干切片备用起油锅，爆香葱姜蒜加一大勺豆瓣酱，一大勺郫县豆瓣酱和泡椒，肉蟹煲加盟多少钱，炒匀后，下鸡爪，翻炒均匀加入白菜翻炒均匀再加入土豆、豆腐干，翻炒均匀加入鸡高汤或者筒骨高汤（没有高汤就白水吧，味道略逊色），加耗油、生抽、白糖、麻辣鲜调料，加盖大火煮开，转小火再煮10到15分钟加入明虾，翻拌一下，继续加盖煮5分钟，撒葱花出锅
小贴士（1）鸡爪焯水的过程，肉蟹煲加盟电话，最，好高压锅压上个几分钟，这样鸡爪更酥糯
（2）如果想吃蟹煲，把明虾的过程统统换成蟹就可以，或者干脆虾和蟹一起上
（3）如果喜欢吃辣，加郫县豆瓣酱可以多一点，还可以加花椒提香。我们家因为不大能吃麻辣，所以花椒也没加，郫县豆瓣酱也加得少。
（4）郫县豆瓣酱和豆瓣酱都要加，仅仅是郫县豆瓣酱就不够咸鲜，不加郫县豆瓣酱缺了点点辣，也是风味不足
（5）加高汤的步骤，因为我后来是转入珐琅铸铁锅里面去炖了，所以加的汤不算多，刚刚没过菜。如果是用普通锅要加多点，免得后来烧焦。
相传，肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷秘制香料，肉蟹煲，由大火煲至而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受人们喜爱。但朱元璋觉得美中不足，只有肉蟹未免有些单调。于是，御厨依据膳食营养搭配，在煲里又加入了青菜、玉米、粉丝、土豆、年糕等辅料，形成荤素搭配的绝佳煲品，献于朱元璋品尝，深受喜爱，成为明朝皇室宫廷御食必备品。后吴三桂引清兵入关宫廷御厨保命出逃，逃到杭州城，为求生存，靠卖肉蟹煲为生。用新鲜的肉蟹、河蟹鲜虾、花甲，搭配各式各样的蔬菜。荤素搭配，营养丰盛，得到了当地老百姓的认可，大家都对这有着秘制配方的肉蟹煲赞不绝口。'新鲜美味、久吃不厌'成了当时肉蟹煲的代名词。经过多年经营流传至今。
