明虾煲的做法步骤1. 鸡爪焯水，明虾剪须去虾线备用，土豆切大块，冬瓜切大块，娃娃菜切段，姜蒜准备2. 锅里倒油，放姜，蒜，肉蟹煲，花椒，香叶，肉蟹煲加盟，茴香，干辣椒，把鸡爪倒进去翻炒，倒酒，生抽，盐，糖，豆瓣酱，放入土豆块一起翻炒，放龙虾调料盒排骨粉继续翻炒。三分钟左右倒入足够的水，一定要没过鸡爪还要多出个三四公分，盖上锅盖一直烧。3. 鸡爪烧烂后，把冬瓜块放进去，等冬瓜烧烂了就可以放娃娃菜了。4. 另起油锅放葱姜蒜烧虾，放酒，生抽，肉蟹煲加盟费，盐，加一点水，加盖闷烧。5. 这时候把另外已过的鸡爪盛出来，然后把虾刀子上面，撒点葱花或者香菜，浇一层沸油，最后撒上十三香的麻辣鲜，味道就出来啦！
相传，肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，肉蟹煲，配上宫廷秘制香料，由大火煲至而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受人们喜爱。但朱元璋觉得美中不足，只有肉蟹未免有些单调。于是，御厨依据膳食营养搭配，在煲里又加入了青菜、玉米、粉丝、土豆、年糕等辅料，形成荤素搭配的绝佳煲品，献于朱元璋品尝，深受喜爱，成为明朝皇室宫廷御食必备品。后吴三桂引清兵入关宫廷御厨保命出逃，逃到杭州城，为求生存，靠卖肉蟹煲为生。用新鲜的肉蟹、河蟹鲜虾、花甲，搭配各式各样的蔬菜。荤素搭配，营养丰盛，得到了当地老百姓的认可，大家都对这有着秘制配方的肉蟹煲赞不绝口。'新鲜美味、久吃不厌'成了当时肉蟹煲的代名词。经过多年经营流传至今。
