1备菜：小龙虾去肠，开水煮一遍备用，土豆，冬瓜，鸡爪切成图片上的形状，肥嫂鸡翅煲，香菜切段 2放油，黄豆酱，排骨酱，蒜，葱段，辣椒，辣椒面，芝麻，姜片入锅炒香（如果喜欢重口味点，多放辣椒与茴香） 3香料炒出香味放鸡爪炒至微熟 4鸡爪炒至微熟后放入水1000克左右，（觉得不够后面再加）料酒一小杯，酱油1-2勺，醋，味精，盐，白糖适量（觉得放不准，先少放后慢慢加） 5等汤开后加熟龙虾，土豆，冬瓜煮约3-5分钟 6开锅看土豆和冬瓜熟了后，入花蛤，油豆腐，花蛤易熟，等开了就可以关火，切户煮太久，花蛤肉会缩掉 7关火出锅后加香菜，撒点芝麻，（这个时候如果喜欢重口味的，可以另起一锅，放油和辣椒面，茴香烧热泼到香菜上）
原料
猪手，花生米，姜，红枣，葱，绍酒，清水，1987鸡翅煲，盐，味精，白糖
步骤
1.鲜猪手去净毛，砍成块，花生米泡洗干净，生姜切片，葱切花。
2.烧锅加水，待水开时放入猪手，煮去其中血水，胖帅鸡翅煲，倒出冲洗干净。
3.将猪手，鸡翅煲，花生米，红枣，姜片，绍酒放入高压锅注入清水，大火上气后，小火20分钟关火.放气后调入盐，味精，白糖，撒上葱花即成。
苏州艾胖子餐饮(图)、肥嫂鸡翅煲、鸡翅煲由苏州市艾胖子餐饮管理有限公司提供。苏州市艾胖子餐饮管理有限公司（www.apzrxb.com）为客户提供“餐饮管理服务，企业管理咨询服务，食品经营，企业加盟管理”等业务，公司拥有“苏州艾胖子餐饮”等品牌。专注于宾馆、餐饮等行业，在江苏 苏州 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：李科。
