螃蟹 1000g
土豆 500g
香菜，蒜头，老姜丝，葱段，桂皮，八角 适量
盐，味精，白糖，料酒，水 适量
肉蟹煲的做法
第.一步，把螃蟹洗干净放锅里煮一下，煮成八分熟，土豆削皮切成条，艾胖子肉蟹煲，也放锅里煮一下，八分熟，捞出待用，
第二步，肉蟹煲，锅热放油，待油热放入花椒，干辣椒，老姜丝，八角，桂皮等佐料炒香，倒入螃蟹，继续翻炒，然后加入土豆继续翻炒，放入适当的盐，赖胖子肉蟹煲，适当加点儿水，料酒，白糖翻炒，盖上锅盖焖五六分钟，
等五六分钟后收汁出锅了撒上香菜和葱段就可以开吃了，
香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
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