酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，酸辣粉，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，常州酸辣粉加盟，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
酸辣粉要求白色的汤羹，用白色酱油或不用：醋用白醋，但口味比加有色醋稍逊一些。
成菜后撤上葱丝，香菜和香油，酸辣粉高汤的做法，有点缀和调味的双重功效，绝’对不能少。
菜肴实例：酸棘千丝溺
原料：白豆腐干100g，江苏酸辣粉加盟，水发木耳50g嫩菠菜1棵，姜丝、葱丝、精盐、味精、胡椒粉、醋、水淀粉、香油各适量，香菜段少许。
制法：1．白豆腐干批成薄片后，切成细丝，水发木耳摘洗干净，切丝。将两者放在沸水锅中汆透，捞出挤干水分；嫩菠菜洗净，切段。
酸辣粉、苏州飘飘香餐饮、江苏酸辣粉加盟由深圳飘飘香餐饮管理有限公司苏州分公司提供。“苏州小吃培训,烤猪蹄培训学校,老鸭粉丝汤培训”就选深圳飘飘香餐饮管理有限公司苏州分公司（www.ppxcy7.com），公司位于：江苏省苏州市吴中区东吴南路224号（吴中汽车客运中心），多年来，苏州飘飘香餐饮坚持为客户提供优质的服务，联系人：刘经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。苏州飘飘香餐饮期待成为您的长期合作伙伴！