艾胖子肉蟹煲，即艾胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司，公司总部位于江苏苏州，是一家集餐饮产品研发、新时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的新型成长型餐饮企业。
鸡爪肉蟹煲的做法
材料：鸡爪、螃蟹、明虾、土豆、白菜及一些调味料 具体做法： 1.锅内倒上冷水放入鸡爪（鸡爪多炖炖，汤更鲜）、桂皮、茴香、花椒、适量黄酒、盐、生姜，煮到水沸腾，加入土豆片（我切的较厚），煮3-5分钟后加入白菜帮子（视土豆的软硬而定），水开再加入白菜叶，关火…… 2.将螃蟹对半切开，切口处糊上生粉，将煮好的汤汁倒入另一口锅中，艾胖子肉蟹煲，稍稍放凉加入螃蟹，肉蟹煲，开火煮至螃蟹壳微红，加入明虾，大火煮熟，关火，将螃蟹、虾连同汤汁都倒回原来锅里，铺在菜上，再次开火煮至沸腾，撒上胡椒粉、孜然、五香粉，喜欢辣的朋友可以撒上辣粉，关火。 3.另一锅，放上适量油加热，在油内放入蒜泥爆香，一起浇在蟹虾煲上，那是一个香啊……
艾胖子肉蟹煲，即艾胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司，公司总部位于江苏苏州，是一家集餐饮产品研发、新时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的新型成长型餐饮企业。
中国饮食文化历史悠久，博大精深。相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，肉蟹煲的做法，配上宫廷秘制香料，并加入各种辅料，煲，由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受朱元璋喜爱，从而成为明朝皇室宫廷御食必备品。
