肉质洁白,鲜香入味。
材料
主料:螃蟹180克,肉蟹煲的做法,
调料:大葱3克,黄酒25克,盐5克,味精3克,肉蟹煲,醋10克,姜3克
做法
1.将肉蟹用清水洗净,每只肉蟹斩下双螯,并一斩两段,剖开蟹壳,挖去污物,清水洗净;将大葱打成结状;姜洗净切片;再将每只肉蟹切成4块,装入盆内,加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。
2.将蟹肉上笼,旺火蒸20分钟,至蟹肉熟透取出,艾胖子肉蟹煲,捞去葱、姜,即可上桌食用。
小诀窍
食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
选址要求及工程条件1、面积:200-500㎡使用面积
2、商圈:商圈成熟周边社区和办公楼密集,建议选择在商业综合体或者大型百货商场的餐饮区。
3、租期:3-5年以上
4、供电:150KW的380V电缆拉至店铺
5、天然气:40立方的管路拉至店铺
6、消防:提供原消防验收合格证明,肉蟹煲,有两个以上的独立消防通道
7、空调冷量需达到320W/㎡,空调新风量6000 ㎡/n,每80平方米增加1台5匹吸顶空调作为补偿空调,(提供空调外机位置)厨房须安装两台1.5P挂壁空调(提供空调外机的位置)。
8、排烟:25000㎡的独立风管