面团的制作
理论上发面的最'佳条件是：醒发温度为33-35℃，特色早餐加盟，湿度为75-85%，苏州早餐加盟，醒发时间为30-40分钟。
实际上可以采用自然温度下发酵，气温偏低时要注意保温。 家庭发酵面团也可以把蒸锅加适量的水，把水烧热关火，然后把面团放在笼箅（bi）上，盖上 锅盖发酵，这种方法很家庭适合和面量少，气温偏低时采用。 把发酵好的面团揉面、分割成适宜大小的面块、擀成包子面皮，然后包馅。
小笼包
小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有上百年的历史。 它选用上等面粉制作，选料精细，小笼包蒸煮，早餐加盟商，有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。
小笼包有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种，早餐加盟，鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香。而在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油，即是著名的“无锡蟹粉小笼包”，口感鲜美，齿颊留香，不仅适合即席食用，更是馈赠亲朋的特色礼品。
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