就以我们经常品尝的这道麻辣肉蟹煲为例，其做法很是“豪迈”。先用刷子把越南大肉蟹洗净，再去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再将蟹、牛蛙置入盘里。把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹、牛蛙盘里，放入蒸笼里先蒸8 分钟。此后，另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹、牛蛙，及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟。再从七种配菜中选出两种，如豆皮、萝卜、冬瓜、土豆、大白菜等，将它们放入，张家港加盟肉蟹煲，焖煮3分钟，打开盖，香气扑鼻。
艾胖子肉蟹煲，即艾胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司，公司总部位于江苏苏州，是一家集餐饮产品研发、新时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的新型成长型餐饮企业。肉蟹煲的由来以及制作方法的简单介绍：肉蟹煲当活肉蟹邂逅鲜虾，在百年宫廷秘方的见证下，加盟肉蟹煲，搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，经恰到好处的火候烹制而成的煲，无锡加盟肉蟹煲，融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹，再加上凤爪与蔬菜的提味，昆山加盟肉蟹煲，使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，可称人间美味。
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