营养早餐
鸡蛋类食品包括：1）水煮蛋——带皮鸡蛋整煮。 2）水泊蛋——把鸡蛋壳敲开，让整个鸡蛋泊入开水中 3）黄油煎荷包蛋 4）鸡蛋卷——把鸡蛋打碎，就如同中餐里的摊鸡蛋一样摊入热油平底锅，早餐，摊成鸡蛋饼，加奶酪、蘑菇、洋葱、青椒、西红柿等等的各种碎粒，早餐加盟，然后把鸡蛋饼卷起来，略翻压紧成卷即可。 肉食类：主要是火腿、培根。
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包子的制作
先称量面粉，早餐培训，根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，营养早餐做法，包子泡打粉的按照1.5%比例称取，酵母按照0.8%称取！
说明：包子泡打粉的使用量一般为：1-2%（以面粉量计），可根据发面的情况和气温的高低酌情增减。1、夏季气温偏高时，使用量一般为1-1.5%。夏季正常情况下的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%。2、冬季气温偏低时，使用量一般为1.5-2%。
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