鸡汤的制作方法
去油的方法：
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的时候在小火炖的时候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉。感觉不到油的办法：可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了。
烧鸡汤很多讲究的：
1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。
2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。
3、炖之前最-好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，乌骨鸡配送，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。4、可加参须调鲜，太仓乌骨鸡配送，枸杞子增色，红枣补益。
山鸡的生活习性
可以合法养殖食用的“山鸡”有两种， 包括环颈雉和石鸡。环颈雉适应性广，抗寒，耐粗生活环境从平原到山区，乌骨鸡配送，从河流到峡谷，栖息在海拔300～3000米的陆地各种生态环境中，常州乌骨鸡配送，夏季能耐受32℃以上高温，冬季零下35℃也能在冰天雪地行动觅食，饮冰碴水，不怕冷。食性：主要以草本植物和灌木的嫩芽、嫩叶、浆果、种子、苔藓、地衣和昆虫为食，也常到附近农地取食谷物。
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