吴江龙虾制作,龙虾制作,苏州飘飘香餐饮

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龙虾的洗刷

采购回来的龙虾，龙虾制作方法，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土

气息；第二步，剪掉触须和大钳后面的爪子；第三步，将剪好的龙虾放人盆内，

注入流动的活水，龙虾制作，让虾子不断地吸水， 冲走虾子体内排出的污水， 一般要半个小时；第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净， 搓洗后捞出再用流水冲洗干净。

 

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