龙虾的身体构造
龙虾在分类学上属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，拟螯虾科，小吃龙虾制作，滑螯虾属。从形态结构上看，小龙虾体表无明显棘状物，头胸部有13个体节，腹部有7个体节，体表覆盖有几丁质甲壳。双肢型附肢，对螯肢，这对螯肢也就是一对步足。另外4对步足不如一对强大。大触角1对，小触角2对，在腹部有游泳足4对，分别生于第2至第5腹节，尾部和第6腹节的尾足演变成尾柄。
干锅油焖小龙虾
原料：小龙虾1500克。
调料：白糖25克，油焖大虾专用香料包1个，姜片20克，蒜子50克，大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克，专用酱料35克，味精15克，龙虾制作价格，盐21克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克，色拉油500克。
专用香料配比：
桂皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，龙虾制作，香叶2克，白蔻5克混合而成。具有祛腥增香之作用（香料下锅前用水洗净泥沙，个体较大的香料要拍破）。
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