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职业定义　Barista 更早以前的称呼比较直接——浓缩咖啡培训拉把员(espresso puller)。这名咖啡词的转变，咖啡培训学校，或多或少是因为1980年以后生产的义式咖啡机大多不再有拉把。有些人认为 Barista 技巧的孰劣可由一杯浓缩咖啡中的咖啡脂(crema)来评断。而言 Barista 可以从站在吧台里的生手概括到累积多年经验的咖啡培训侍者(coffee sommelier)。

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