.黄胖核：黄胖核指那种颜色发黄，核肉饱满，宽度较款的橄榄核材料。名称源自于广东普宁。主产自广东东部地区，黄胖核虽然核质较黄，但并不发糠；且把玩时上色很快，单籽橄榄核雕名家，受到部分橄榄核雕师傅的喜爱。通常黄胖核被用来雕刻题材阿福题材。
.牛头榄：广西西部容县和广东东部德阳核区当地民间的叫法，也称牛古揽，批发橄榄核雕刻，这种橄榄核，个头大，核质厚，密度高，且宽度可达到2.2至2.8公分，长度在3.8公分左右，此核雕刻单核极佳。
看开脸与线条 真正的手工核雕是需要有一定的美术功底的人士才能完成的作品，开脸在核雕环节中是最重要一环之一，特别是观音佛祖类的，橄榄核雕 南工，在业内一个好的开脸师傅开一个要大几百块，所以可见开脸的重要性，好的手工核雕开脸生动，感觉像活人一样，而机器雕的生硬死气沉沉，因为手工核雕是根据橄榄核的形状来做开脸，而机器都是按一个模子雕刻而成。同时看整体雕刻的线条，手工核雕线条流畅，并且深浅不一，机器雕的深浅一致，橄榄核雕，线条呆板！
老核：从乌橄榄树上摘下去皮后存放5年以上的橄榄核称为老核。判断新核老核要从核料本身的核质，成熟度，饱满度来判断，一般老核核质更坚硬，颜色更深。橄榄核原料存放的时间越长越好，放的时间长了，即使不去把玩，核子颜色也会逐渐变红。因此使用老核子雕刻出来的作品颜色会更加的红润。再加上老核子存放的时间长，内部较为干燥，内外的湿度基本一样，因此不太容易开裂。
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