嘉兴肉蟹煲,苏州市艾胖子餐饮管理公司,肉蟹煲官网

做法：

将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散。干姜刮皮切片。

花蟹揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，肉蟹煲，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出。

大火加热净炒锅中的2汤匙（30ml）油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。

下郫县豆瓣炒出红油，加入炸好的蟹块，调入黄酒、老抽和盐。

中火焖烧5分钟入味、收干汁，撒入鸡精和白胡椒粉炒匀。

装盛在火锅中或汤盘里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。

蟹煲的做法步骤1. 大闸蟹用刷子洗净，掀开（白色）部份的壳，用刀把蟹对切两半。。切的时候小心别被蟹脚夹手，另外刀要用利点的，要不然不好切。

切好的蟹沾点鸡蛋液，在平底锅稍微煎一下，肉蟹煲加盟费，以免煮的过程中蟹黄和蟹肉散出2. 锅内放底油（比平时炒菜多放些），肉蟹煲，放辣椒花椒葱姜爆香，放一勺豆瓣酱，放入切好的洋葱和鸡爪，炒出香味。放入煎好的大闸蟹和西红柿，肉蟹煲官网，加料酒和生抽，翻炒一分钟，加水。3. 煮沸后，加火锅底料，我这一锅4只蟹放了三分之一袋的底料，改中火煮十分钟，然后放入娃娃菜，豆腐皮，芹菜。中小火炖20分钟左右即可，放入鸡精，起锅洒上香菜末和芝麻。