崇川肉蟹煲,艾胖子餐饮公司(图),肉蟹煲加盟多少钱

做法四：

食材明细

小龙虾21只

青蒜适量

蒜头适量

小葱头适量

姜适量

香葱适量

花椒适量

八角适量

甜酱适量

白酒适量

生抽适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，肉蟹煲的做法，免费下载>>制作步骤

1.  小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，肉蟹煲加盟多少钱，洗干净备用。

2.  青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。

3.  花椒一小把，肉蟹煲，干辣椒切段备用。

4.  甜酱1勺。

5.  锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

6.  再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

7.  干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

8.  至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

9.  依次放入少许白酒炒匀。

10.  再放入1勺半的盐一起翻炒。

11.  放入一碗水约和龙虾齐平。

12.  大火烧开。

13.  转小火烧约三分之一汤汁。

14.  再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

15.  最后大火收汁，艾胖子肉蟹煲，盛起装盘即可。

螃蟹5只（三口之家是吃不完的）鲜虾250g嫩豆腐250g土豆1颗年糕250g调料（根据自己口味增加减少，我也是边尝边放的，我的口味偏甜）糖2大勺盐1小勺蚝油1大勺葱一根姜30g蒜30g生粉母蟹裹蟹黄用，公蟹勾芡用辣椒酱这个我只放了一点点，我不吃辣椒郫县豆瓣酱（或豆豉）一勺两勺的按你口味！食用油我一共用了三勺，按自家炒菜习惯