主料： 中虾1斤（约600克），柠檬片1片，蒜肉2粒。 配料： 卤水料：老抽1/2杯，肉蟹煲，生抽1/4杯，清水1杯，冰糖1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，八角2粒 做法： 1、中虾原只留壳去肠，洗净，沥干水分。 2、将汁料煮滚，肉蟹煲哪家好吃，加入柠檬片煮半分钟取出不要，肉蟹煲加盟多少钱，然后放入虾和蒜肉煮滚，熄火浸半小时后取出排放碟上便成。 备注：买回来的鲜虾如果不能够即时烹调，必须用清水浸泡存放在冰箱内，肉蟹煲，否则虾头会变成黑色。
【香辣蟹】
主料：肉蟹
做法：1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片
3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
【香辣蟹】
材料：花蟹3只（重约1000－1200g），葱白10cm（约25g），大蒜6-8瓣，干姜1块（4cm见方），郫县豆瓣1汤匙（15g），干辣椒30只，花椒15g，花生米50粒，熟芝麻1汤匙（15g），香菜2根，油2碗（500ml）实耗45ml，老抽2茶匙（10ml），黄酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），鸡精1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），干淀粉2汤匙（30g）
