蟹肉煲的做法,仪征煲, 苏州艾胖子餐饮

艾胖子肉蟹煲，即艾胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司，公司总部位于江苏苏州，是一家集餐饮产品研发、新时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的新型成长型餐饮企业。

胶东豆腐蟹

原料：

螃蟹、豆腐、泡辣椒、牛肉、花生米

辅料：

糖、香油、酱油、鸡精、高汤、料酒、食用油、盐

做法：

1. 将螃蟹洗净去壳切成块，豆腐切成块，泡辣椒切成丁，牛肉洗净切成末；

2. 坐锅点火倒油，油至八成热时，倒入葱、姜、蒜、牛肉末、泡椒丁、花生米、料酒、高汤、螃蟹，艾胖子肉蟹煲，加入盐、糖、酱油、豆腐、鸡精，待锅开时淋入香油即可。

特色：

口味麻辣，色泽白中透红。

艾胖子肉蟹煲，蟹肉煲的做法，即艾胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司，公司总部位于江苏苏州，是一家集餐饮产品研发、新时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的新型成长型餐饮企业。

菜 名： 粉丝肉蟹煲

 主 料： 肉蟹1只（重约900克），粉丝适量。

 配 料： 葱段、姜片、盐、胡椒粉、上汤、味精、生粉、油、湿淀粉各适量。

 做 法： 1、肉蟹斩杀，切小件。粉丝用温水浸泡。2、蟹用盐腌一下，拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。锅留底油，肉蟹煲加盟费，放入葱、姜煸香，加上汤，倒入粉丝、肉蟹，加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，煲，淋油，扣上蟹盖即可。

 特 点： 鲜、滑，蟹肉味浓香。

菜 名： 啤酒明火肉蟹煲

 主 料： 肉蟹、啤酒、味精、胡椒粉、白酒、生油。

 做 法： 1、肉蟹洗净，斩成块待用。

 2、起油锅，将肉蟹炸至熟取出。

 3、在煲内倒入啤酒、放入炸熟的肉蟹并倒入白酒点上明火上席。