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飘飘香餐饮小龙虾

龙虾在美国已经吃了上百年，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易，目前全球每年的贸易量超过30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材，十三香盱眙小龙虾，通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉（Cajun）调味。美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，盱眙十三香龙虾，该州在1983年将小龙虾选为州代表动物，并且每年都举办“小龙虾节”。

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龙虾的营养价值

龙虾在国际上是经济效益较高的水产品，每千克售价15～20澳元，相当于人民币180～200元。小龙虾平均每百克中含有蛋白质20.7克，小龙虾，维生素B10.08毫克，维生素B20.05毫克，维生素B31.6毫克，对人体有益的无机盐含量丰富。胆固醇含量极少，仅有对虾含量的57.05%、海水龙虾的73.28%，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。

 龙虾的养殖

龙虾在身体的外形和分节等方面类似于海水龙虾，生活在淡水中，故称淡水龙虾。主要分布于澳大利亚的北部热带地区，适宜生存水温4～32℃，适宜生长水温15～30℃， 适生长水温20～28℃，短期内可以忍受的低温度为1～4℃。溶氧量达到2毫克/升以上时可以正常生长。个体可达500克。

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