蟹肉煲加盟,雨花台煲,艾胖子餐饮公司(查看)

艾胖子肉蟹煲，即艾胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司，公司总部位于江苏苏州，是一家集餐饮产品研发、新时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的新型成长型餐饮企业。

肉蟹煲的做法

买螃蟹，蟹肉煲的做法，最.好.用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，煲，否则蟹黄就浪费了，我这儿没有公蟹卖，用的是母蟹，首先让螃蟹吐泡泡，我让它们吐了10个小时，前4个小时换了两盆水（真的好脏）后6个小时把水沥干净，让它们畅快的吐泡泡就好。

艾胖子肉蟹煲，蟹肉煲加盟，即艾胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司，公司总部位于江苏苏州，艾胖子肉蟹煲，是一家集餐饮产品研发、新时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的新型成长型餐饮企业。

菜 名： 粉丝肉蟹煲

 主 料： 肉蟹1只（重约900克），粉丝适量。

 配 料： 葱段、姜片、盐、胡椒粉、上汤、味精、生粉、油、湿淀粉各适量。

 做 法： 1、肉蟹斩杀，切小件。粉丝用温水浸泡。2、蟹用盐腌一下，拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。锅留底油，放入葱、姜煸香，加上汤，倒入粉丝、肉蟹，加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹盖即可。

 特 点： 鲜、滑，蟹肉味浓香。

菜 名： 啤酒明火肉蟹煲

 主 料： 肉蟹、啤酒、味精、胡椒粉、白酒、生油。

 做 法： 1、肉蟹洗净，斩成块待用。

 2、起油锅，将肉蟹炸至熟取出。

 3、在煲内倒入啤酒、放入炸熟的肉蟹并倒入白酒点上明火上席。