制作流程1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，肉蟹煲怎么做好吃，是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。3、另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，艾胖子肉蟹煲加盟，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。4、选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。5、宰蟹之前，最，肉蟹煲，好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，肉蟹煲，宰时也较容易处理。
随着餐饮行业的发展，现在想加入到餐饮行业中来的投资商越来越多，选择餐饮加盟项目，品牌很重要，而口味也是很重要的一环。好品牌经营起来才省心，好口味才能更好的吸引和留住顾客。胖子肉蟹煲加盟项目以品牌赢得市场，以口味赢得民心。 胖子肉蟹煲采用核心配料私家研制酱汁，色、香、味、形都达到高境界。其在口味出众的同时价格还非常平民化，使得您品尝美味的同时又不需要太多的花费，这一系列优点使得胖子家肉蟹煲拥有一大批回头客。
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