制作流程1) 螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。2) 抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。3) 蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。4) 锅中留少许油，大火加热，肉蟹煲哪家好吃，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，肉蟹煲，依次加入豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水（约200ml），盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，肉蟹煲，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。制作食材蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜制作流程1、将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好香辣蟹2、在炒锅中加适量油，将青笋或西芹（可根据各自喜好调整）等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料3、将准备好的蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹。温馨提示：1、放入香菜、葱花调味，口味更佳！2、烹制香辣蟹时可根据个人口味加入适量食盐。
艾胖子肉蟹煲，即艾胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司，公司总部位于江苏苏州，是一家集餐饮产品研发、新时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的新型成长型餐饮企业。肉蟹煲的由来以及制作方法的简单介绍：肉蟹煲当活肉蟹邂逅鲜虾，在百年宫廷秘方的见证下，搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，肉蟹煲怎么做好吃，经恰到好处的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹，再加上凤爪与蔬菜的提味，使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，可称人间美味。
苏州艾胖子餐饮(图)_肉蟹煲哪家好吃_肉蟹煲由苏州市艾胖子餐饮管理有限公司提供。苏州市艾胖子餐饮管理有限公司（www.apzrxb.com）为客户提供“餐饮管理服务,企业管理咨询服务,食品经营,企业加盟管理”等业务，公司拥有“苏州艾胖子餐饮”等品牌。专注于宾馆、餐饮等行业，在江苏 苏州 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：李科。
