1.加热速度快，热效率高。
2.操作简单，少维修，低运行成本。
3.综合造价低，占地小，开水器售后，配套设备少。
用蒸汽作热源加热水基本有两种方法：
1.间接加热―蒸汽与水为两个独立系统，通过金属表面热能从高品位向低品位传导。
2.直接加热―蒸汽与水直接混合，将水加热。其中直接加热和间接加热的优缺点有
热效率―间接 一级换热一般不超过80%。直接 接近100-%。
水 质―间接 有水质要求，易结垢。 直接 对水质无要求，不怕结垢。 冷凝水―间接 一级换热超过100℃，常压易汽化，浪费能源，可回收冷凝水。 直接 一般低于70℃可直接用水泵送进锅炉。
就目前市场当中节能开水机的种类而言，大多数的人在购买这种类型的饮水机的时候都不知道怎样才能够选择出适合的，或者质量更好的饮水机，开水器厂，因为类型和规格实在是太多，电热开水器，人们在选择的时候，往往不知道哪一种种类或者是哪一种规格的饮水机最符合自己购买的需求。其实想要购买质量好的饮水机，只需要掌握以下几个方法和原则就能够轻松地达到目的，这里给大家例举一些购买的方法和技巧。
在购买节能开水机的时候一定要注意生产厂家，因为不同的生产厂家对于这种设备的生产技术和水平掌握不同，所以他们生产出来的产品绝-对会有性能，开水器，质量，使用寿命等这些地方的差别，另外就是看这种设备上的出厂标准，一般来说，如果是满足国家标准和需求的设备，都会有国家颁发的质量认证许可，所以如果没有质量认证许可的饮水机设备是千万不可以购买的，因为这种类型的饮水机没有质量保证。
