冷冻干燥可以自然发生，在自然情况下，这一过程缓慢而且不可预测。通过冷冻干燥系统，人们改进，细分了很多步骤加速了这一过程。
三：冷冻干燥系统的组成
1.干燥室或者多歧管
2.抽真空系统：用于克服阻碍因素和加速气体流动
3.热源：提供能量
4.低温冷凝器：用于使蒸气压差最-大化并捕捉蒸汽使之冻结，避免水蒸汽污染真空泵。
干燥步骤
1.预冻：为接下来的升化过程准备样品。
2.初级干燥：在此过程中冰升化而不融化。
3.次级干燥：在此过程中，固体物质的残留水分被除去，从而留下干燥样品，干燥机销售，这一步骤对保存样品的稳定性非常重要。
真空低温烘干机开创了真空低温干燥，提高产品质量，节约能源保护环境是一项绿色干燥行动。其适用于追求高品质、高效率、低生产成本干燥机企业的普遍需求，顺应了国家制定的“节能减排”国民经济可持续发展战略的政策要求，冷冻式干燥机，必然会受到政府政策的优惠与支持。
真空低温干燥技术的发展任重道远，是一项高科技的技术，冷冻干燥机，在干燥行业的应用才是刚刚起步。真空低温干燥新技术在我国、农副产品加工业中的应用前景广阔，干燥机，无疑会给即将迈入21世纪的我国、农副产品加工业注入新的活力，并与其它高新技术一起对我国烘干设备今后的发展起到巨大的推动作用，具有广阔的市场需求，并产生广泛的社会效益和巨大的经济效益。
