在仓储、配送、供应链环节的成本已经比其他品类高出不少的前提下，与多数电商平台一样，生鲜电商也不可避免地打起了价格战，这更成为整个行业的困境。
知名电商观察人士、同时也是生鲜电商“抢鲜购”的创始人鲁振旺告诉中国商报记者，生鲜行业毛利率为30%，创立抢鲜购时，冷藏物流终端，原本计划保持25%的毛利率，用低价吸引用户。然而，智能物流柜，2015年上半年天猫超市开始在生鲜领域发力，物流柜，天猫入股易果生鲜后，把它当成了自营的一部分，易果开始建立华南仓、华北仓、华中仓，在全国布局，生鲜电商市场环境开始变得困难。
值得注意的是，除了扩展品类这种做法，市场上也有像每日优鲜这样坚持“精选”策略的玩家。
每日优鲜相关负责人告诉中国商报记者，其商业模式是“全品类精选+2小时送达”。所谓“全品类”是指客户能够在一次消费过程中将所需要的生鲜产品一站式购齐，但是全品类并不意味着海量的SKU。每日优鲜目前已布局水果、水产、肉蛋、蔬菜、乳品、饮品、零食、轻食8个品类，但是所有产品加起来只有300款。该负责人表示，从千百种同类商品中挑选出一两款精品才是生鲜电商平台应该为客户提供的服务。
