加盟合作方式1、加盟区域：区域不限（但不能与目前已签约的门店冲突）
2、经营模式：加盟商全额出资，并负责人员招募，总部负责培训参与管理及辅导、人员培训）厨师3名（冷菜1名）管理人员2名（店经理和厨师长）
3、经营模式要求：按总部经营模式来经营，经总部同意后方可根据当地实际情况适当调整。
4、经营管理：必须按总部要求前厅后厨管理制度、财务管理及规范化的操作流程经营，肉蟹煲的做法，并每月如实填写营运和财务报表给总公司，总部会根据市场分析，提供合理的经营方案和建议。
5、设备要求：厨房及厅面设备，桌椅、监控系统、收银系统由总部统一安排，费用由加盟商承担，也可加盟商自己当地采购，但须与总部确认。
6、营销宣传：根据加盟店周边实际情况及当地风土人情，总部官网上免费刊登加盟信息并提供宣传，加盟店单店营销活动须总部批准后方可执行。
香辣蟹
做法：1、先把蟹刷洗干净，肉蟹煲哪家好吃，壳揭开去掉呼吸器官。
2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。
另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油爆出来的。
炒制香辣蟹最关键的就是炸红油了。据说有的店家还外卖这种红油，高达十元一斤，肉蟹煲，可谓将买卖作到了极至。
炸红油大体上说，要选用上好的灯笼椒，先用水煮大约十分钟，然后捞出，用打碎机打成粉状，再加入备好的高汤，肉蟹煲，按1：1的比例调和，最后将炒锅中加入色拉油，油温烧到三成热的时候，倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香叶、大葱等，炒至浓香溢出即可。
别忘了抄时加点辣椒油
