相传，肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷秘制香料，由大火煲至而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受人们喜爱。但朱元璋觉得美中不足，只有肉蟹未免有些单调。于是，御厨依据膳食营养搭配，在煲里又加入了青菜、玉米、粉丝、土豆、年糕等辅料，肉蟹煲，形成荤素搭配的绝佳煲品，献于朱元璋品尝，深受喜爱，成为明朝皇室宫廷御食必备品。后吴三桂引清兵入关宫廷御厨保命出逃，逃到杭州城，为求生存，靠卖肉蟹煲为生。用新鲜的肉蟹、河蟹鲜虾、花甲，搭配各式各样的蔬菜。荤素搭配，营养丰盛，得到了当地老百姓的认可，大家都对这有着秘制配方的肉蟹煲赞不绝口。'新鲜美味、久吃不厌'成了当时肉蟹煲的代名词。经过多年经营流传至今。
肉蟹煲
食材
主料虾100g土豆100g贝壳100g冬瓜100g肉蟹250g 辅料油适量盐适量调料适量
步骤
1.先要把所有的海鲜都洗干净
2.开始先炒好素菜
3.开始烧汤了，素菜先可以不放，放调料
4.起锅，有那么多啊，哈哈
5.起锅，放葱，辣椒
小贴士
调料可以根据口味来调节。
粉丝肉蟹煲
主料： 螃蟹 1000克
辅料： 粉丝 160克
调料： 大蒜 5克 姜 60克 大葱 160克 盐 5克 味精 2克 各适量
粉丝肉蟹煲的做法：
1. 用清水浸软粉丝，剪段待用；
2. 剥好肉蟹，洗净，沥干水分；
3. 肉蟹在滚油内泡过油；
4. 原锅留油少许，放入姜、蒜、葱头爆香，肉蟹煲哪家好吃，放入蟹件同爆至香，肉蟹煲加盟，铲直在瓦缸内，注入上汤，加入粉丝，肉蟹煲，调适味，加盖煮至熟，再加些熟油即成。
