温度传感器是通过物体随温度变化而改变某种特性来间接测量的。不少材料、元件的特性都随温度的变化而变化，非接触式温度传感器技术，所以能作温度传感器的材料相当多。温度传感器随温度而引起物理参数变化的有：膨胀、电阻、电容、而电动势、磁性能、频率、光学特性及热噪声等等。随着生产的发展，新型温度传感器还会不断涌现。
由于工农业生产中温度测量的范围极宽，非接触式温度传感器，从零下几百度到零上几千度，而各种材料做成的温度传感器只能在一定的温度范围内使用。
非接触式测量与非接触式传感器 若检测传感器不与被测介质接触即可得到检查量值，则称为非接触式测量。例如辐射测温方法，非接触式温度传感器，超声波测液位，多普勒超声测速仪等。与之对应使用的传感器则是非接触式传感器。“非接触式”的重点在于测量的技术，“传感器”则侧重于测量实现的方法和传感器的应用。。。。。。。。。。。。。。。。。。
