原料鸡脚、明虾、冬瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆瓣酱，鸡精，香肠等。1、将鸡脚洗净，放入锅中加上水，料酒，葱、姜、胡椒煮熟，捞出冷水冲凉，待用。将明虾冲洗后在背部开口，放上料酒待用。将香肠、土豆、冬瓜改刀，待用。2、在锅中倒入色拉油，放入豆瓣酱，火锅调料，葱段，姜片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香。待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒，加盟肉蟹煲，加入料酒，少许黄酒（也可加点白兰地 ），放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水，放入东瓜土豆，白干，香肠，胡椒粉，麻辣鲜，精盐，鸡精，白糖，生抽烧开（不要忘记撇浮沫）（另外初尝汤时可感觉淡些 ）3、待开后改为小火，加盟肉蟹煲，可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。（另外要是想有管里的味道么适当加点A香料）。观察汤稍浓稠，蔬料也已熟，此时已好了大半了，改大火猛烧会儿，记住锅底的问题。把锅中物倒入容器中，在上面撒上葱花，南京加盟肉蟹煲，姜末，蒜片，胡椒粉。锅中倒油，将花椒放入煸，捞出，将油温升至7-8成热，对容器内明虾煲进行响油处理4、盛出来即可食用
当活肉蟹邂逅鲜虾，鲜红的蟹壳、雪白的蟹肉、肥美的鸡爪……在百年宫廷传承的烹调下，搭配凤爪、莴笋、娃娃菜、土豆、玉米、年糕，经恰到好处的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹，常州加盟肉蟹煲，再加上凤爪与蔬菜的提味，香气四溢、色泽鲜亮、诱人食欲，吃一口在嘴里，鲜美适口、酥香带辣，缠绕在唇齿间的肉香味，能满足吃货们的所有味蕾。这就是胖子肉蟹煲。
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