1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），加盟肉蟹煲，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，上海加盟肉蟹煲，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
[特点]
制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，宁波加盟肉蟹煲，非常适口。
关键: 牛骨、牛杂必须反复洗净，去除异味。
肉蟹煲是大家熟知并且喜欢的一种小吃，近年来，肉蟹煲推广到了北方地区，成为了人们，尤其是女士们最钟爱的美食。它可麻可辣，解馋过瘾。很多有想法的小青年，都很看好这个项目，但是自己一没有技术，二没资金，成为了限制开店的最，大瓶颈。而胖子肉蟹煲特殊情况，特殊对待。只要你看好这个项目，总部给力扶持就能让你收获财富。
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