1.单层派
单层派是由一层派皮上面盛装各种馅料而制成的，西点培训班，它又分为:
1)、生皮生馅派，是以鸡蛋为凝冻原料，并加入根茎类植物，如牛奶鸡蛋布丁派、南瓜派、胡萝卜派等。
2)、熟皮熟馅派，奶油布丁派:以玉米淀粉为凝冻原料，加入较甜较软的水果，如巧克力布丁派、柠檬布丁派、香蕉派等;戚风派:布丁戚风派是以玉米淀粉作为凝冻原料;冷冻戚风派:以明胶作为凝冻原料
2.双层派
双层派是用两片派皮将煮好的馅包在中间，然后进炉烘烤，它又分为两种:
1)、水果派，是使用较硬的水果做馅，中西点培训，如苹果派、樱桃派和菠萝派等。
2)、肉派，西点培训，使用牛肉、鸡肉等作为馅料。
派的制法1.把苹果馅倒入底层生派皮中，边缘刷蛋液，法式西点培训，表面放两三片奶油，上层皮上开一小口，铺在馅料上，把边缘结合处粘紧，在上层派皮表面刷蛋液，进炉用210℃的下火烤约30分钟。为了使底层派皮确能熟透，可先把底层派皮进炉焙烤约10分钟，使半熟后再加入馅料铺上上层派皮再进炉烘烤。
2.出路后表面刷上光亮油或奶油
西点的派类分为多种，有木司系列，还有果冻系列还有各种精品小点。
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