橡木桶和葡萄酒接触的时机分为两种，一种是在发酵完成之后装入橡木桶，另一种是在橡木桶中发酵。橡木桶中发酵的葡萄酒口感浑厚，香气更浓郁但是不够精巧细腻。红葡萄酒需要在酒槽中萃取颜色和单宁，台州葡萄酒贸易，因此会在酒精发酵之后才开始橡木桶熟成。
橡木的香气
美国橡木桶赋予酒更多甜美的香气，例如：香草，椰子。法国橡木桶赋予酒更多复杂的香气，葡萄酒贸易，并添加更多的单宁，增加酒陈年的潜力。
白苏维翁（Sauvignon Blanc）
白苏维翁（Sauvignon Blanc）又译长相思一种颇受欢迎的白色酿酒葡萄。熟透时采摘，酿造的葡萄酒具有柠檬、青苹果或药草的香气，有时带有胡椒的气味。早摘的白苏维翁酿造的 酒，青草气息颇为浓郁。白苏维翁葡萄酒比莎当妮葡萄酒的酸度要高一些，酒体清淡，一般都呈干性。
在西班牙加利涅纳产区，MEDAS意外的邂逅了马琳在这个百年的酒庄，MEDAS找到了她熟悉的味道。那浑然天成的感觉让她久久不能忘怀。
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