麦芽糊精
用于饼干或其它方便食品，造型饱满，表面光滑，色泽清亮，外观效果好。产品香脆可口，甜味适中，入口不沾牙，不留渣，次品少，麦芽糊精厂，货架期也长。用量5%~10%。
麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食品中，主要的作用是增加稠度，改善结构、外观和风味。用于固体调味料、香料、粉末油脂等食品中，起着稀释、填充的作用，可防潮结块，使产品易贮藏。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。
在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精，可体现其胶粘性和增稠性强的特点，麦芽糊精价格，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。
磷酸二氢钠
●化学式：NaH2PO4.XH2O (X为0，1，2)
●性状：无水磷酸二氢钠为白色粉末，熔点190℃，麦芽糊精供应，一水物为白色粉末或结晶，相对密度2.040，熔点100℃；二水物为白色粒状晶体，相对密度1.915，麦芽糊精，溶点60℃；均易溶于水，不溶于有机溶剂，在空气中易吸潮。
●用途： 主要用于生物保鲜、纺织印染、电镀磷化；在食品和饲料工业中作缓冲剂，乳化剂、营养剂等。
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