菜 名： 粉丝肉蟹煲
主 料： 肉蟹1只（重约900克），粉丝适量。
配 料： 葱段、姜片、盐、胡椒粉、上汤、味精、生粉、油、湿淀粉各适量。
做 法： 1、肉蟹斩杀，切小件。粉丝用温水浸泡。2、蟹用盐腌一下，拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。锅留底油，放入葱、姜煸香，加上汤，倒入粉丝、肉蟹，加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹盖即可。
特 点： 鲜、滑，蟹肉味浓香。
菜 名： 啤酒明火肉蟹煲
做 法： 1、肉蟹洗净，斩成块待用。
2、起油锅，加盟肉蟹煲，将肉蟹炸至熟取出。
姜葱蟹煲 主料：
肉蟹2只重640克，昆山加盟肉蟹煲，葱约250克，姜约180克，干葱头少许。
配料：
芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。
做法：
1、蟹洗净，斩件沥干。
2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。
3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。
大米300克 鸡翅8-10个胡萝卜半根 西兰花小半个生抽1勺 老抽半勺花雕酒1勺 盐半茶匙白糖半勺 蚝油适量胡椒粉适量 花生油1勺番茄酱1勺制作方法编辑1 鸡翅洗净控干水。2 放生抽、老抽、花雕酒、盐、蚝油、胡椒粉和白糖。4 大米淘净放清水泡1小时以上。淘米水可放塔吉锅烧几分钟保持锅的耐用。5 胡萝卜洗净切花片。6 西兰花洗净择小朵待用。7 锅内烧开水放几滴油和半茶匙盐，放西兰花和胡萝卜片淖一下，捞出待用。8 煎锅放油，常州加盟肉蟹煲，放鸡翅煎一下。9 两面煎黄放入腌制的调料汁加小半碗水小火烧10分钟，鸡翅半熟即可。10 塔吉锅放米和水开始加热，水基本没过米约1厘米。盖盖烧开后转小火。有水气和浮沫冒出后，南京加盟肉蟹煲，可把盖移开一点。11 约8分钟，米饭基本熟，锅内隐约有点水，停火焖2分钟。12 放入鸡翅，小火2分钟。13 放入西兰花和胡萝卜片继续小火1分钟，停火焖5分钟。14 锅内放一点油，放入番茄酱翻炒。15 番茄酱倒入锅内。16 拌食即可。
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