原料 牛蛙250克，干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，太仓加盟肉蟹煲，姜末、蒜末各1小匙，盐、鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉、香油各适量。
做法
1. 牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。
2. 锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，常州加盟肉蟹煲，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。
3. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
当活肉蟹邂逅鲜虾，鲜红的蟹壳、雪白的蟹肉、肥美的鸡爪……在百年宫廷传承的烹调下，搭配凤爪、莴笋、娃娃菜、土豆、玉米、年糕，经恰到好处的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹，加盟肉蟹煲，再加上凤爪与蔬菜的提味，香气四溢、色泽鲜亮、诱人食欲，吃一口在嘴里，鲜美适口、酥香带辣，缠绕在唇齿间的肉香味，能满足吃货们的所有味蕾。这就是胖子肉蟹煲。
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