步骤
1.海带洗净切成丝，花生米泡洗干净，猪手砍成块，生姜切片，葱切花。
3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉同煲20分钟，然后撒入葱花即成。
调料:生姜片、葱段、黄酒(推荐用绍酒，我有黄酒估计差不多)、老抽、油、香油、盐、冰糖
1、倒水下锅，大火烧开，然后把猪手扔下锅，大火煮半个小时，这是为了去血水和腥气。
2、捞起猪手，开始斩块，这时猪手非常好斩，顺着猪趾用巧劲劈，蟹肉煲加盟，据说有经验的师傅可以一劈到底。我从家乐福买回来的，已经劈开，就省了这一道手序，但是我还需要把它横切开，也好办，顺着骨关节一切就开了，哈哈。
3、斩猪手的时候再起一锅冷水蒸开，然后再次把猪手扔下锅，这次要放姜片、葱段、黄酒和适量盐，可以加些味精，我不喜欢所以没放。煮半个小时，这个过程也是为了去除猪手的寒气和腥气。煮的时候同时准备水和冰块。
4、猪手捞起后，马上放入冰水混合物，>-< 好像是物理还是化学反应的东东。这一步骤是为了让猪手收紧，冰好之后捞起，据说最。好的可以在菜板上弹起半尺高哦。猪手已经香喷喷了。但是这还只是这道菜的开头哦。
5、待猪手完全凉透之后，在锅中倒油，待油有六七分热的时候，放猪手入锅，煎炸到颜色略变，控油捞起。这一步是为了去除猪手的块油，达到肥而不腻。
6、另倒新油入锅，放入姜丝、葱花，倒猪手入锅，加黄酒、糖、盐、老抽扁炒片刻，倒入清水淹没猪手，温火靠汁。
7、汤汁吸收后，猪手颜色漂亮，哈哈。捞起盛碗，铺满花生(花生我已水泡了一阵)，再放入姜丝、葱丝、少许油、适量盐，大火隔水蒸。
8、蒸个十五分钟，我发现花生没熟，蒸了三十分钟，放在一边。花生的香味进入猪手了，呵呵。
9、这时还没完呢，在镬里倒入少许油，至九成熟的时候，再倒入香油，热气立刻把香油气化，一股香气冲出来，蟹肉煲加盟公司电话，把油倒入刚蒸好的猪手里。据说这个过程叫烹，猪手的颜色和香气更加出彩，呵呵。
猪手500克，花生米100克，味精2克，盐5克，蟹肉煲加盟品牌，白糖5克，姜10克，葱 15克，上汤500克，绍酒20克，香油、生油各适量。
发财煲的简单介绍:发财煲精选上等活河蟹，搭配新鲜牛蛙、鲜虾、凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，利用宫廷秘制配方烹制而成。细嫩的蟹肉、酥软的牛蛙、可口的鲜虾、醉人的凤爪，再加上香浓的汤汁，吃一口在嘴中，蟹肉煲加盟多少钱，香一时在胃里，鲜一世在心里。由于营养丰富、老少皆宜，受人喜爱，故名发财煲，就像人们喜欢发财一样，都钟爱着发财煲。
蟹肉煲加盟|苏州艾胖子餐饮|蟹肉煲加盟品牌由苏州市艾胖子餐饮管理有限公司提供。苏州市艾胖子餐饮管理有限公司（www.apzrxb.com）是江苏 苏州 ,宾馆、餐饮的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在苏州艾胖子餐饮领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创苏州艾胖子餐饮更加美好的未来。
