面团制作的注意事项：
1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，苏州早餐学习，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，早餐，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，早餐如何做，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。
营养早餐
鸡蛋类食品包括：1）水煮蛋——带皮鸡蛋整煮。 2）水泊蛋——把鸡蛋壳敲开，让整个鸡蛋泊入开水中 3）黄油煎荷包蛋 4）鸡蛋卷——把鸡蛋打碎，就如同中餐里的摊鸡蛋一样摊入热油平底锅，摊成鸡蛋饼，早餐学习，加奶酪、蘑菇、洋葱、青椒、西红柿等等的各种碎粒，然后把鸡蛋饼卷起来，略翻压紧成卷即可。 肉食类：主要是火腿、培根。
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