龙虾制作方法：
（1）折断虾尾中间部位，抽出沙线，用剪刀剪掉头部1/5的部位，拉出内脏，保留虾黄。
（2）将龙虾反复换水漂洗，常熟龙虾加盟，至水质清澈为止。方法为用清水浸泡，龙虾加盟，不得用流动水冲洗，苏州龙虾加盟，防止脑壳内的“虾黄”被洗掉。
（3）热锅冷油炙好锅，入500克色拉油，加糖25克，炒至色泽棕红为好（糖色可现炒现用，也可提前炒好后再使用）。然后下油焖大虾专用香料炒10秒钟，再下姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒、专用酱料炒香。
麻辣龙虾怎样盛盘呢？
1. 可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右，龙虾加盟，并取少量汤汁浸盘底面； 2. 分数次盛盘； 3. 佐以其它夏日小凉菜，以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为佳。飘飘香香麻辣龙虾，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
欢迎来电咨询学习小龙虾制作技术！
苏州龙虾加盟,龙虾加盟,苏州飘飘香餐饮(查看)由深圳飘飘香餐饮管理有限公司苏州分公司提供。深圳飘飘香餐饮管理有限公司苏州分公司（www.ppxcy7.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。苏州飘飘香餐饮——您可信赖的朋友，公司地址：江苏省苏州市吴中区东吴南路224号（吴中汽车客运中心），联系人：刘经理。