麻辣烫起源和发展 麻辣烫，重庆称她为麻辣烫，四川叫冒菜。麻辣烫最早起源于西秦，上海麻辣烫加盟，渊远流长，相传当时有王敬之老人在县城经营，麻辣烫加盟，一家三代挑担沿街叫卖，因色香味俱佳，博得众人称赞，曾一度成为孝武帝朝宴贡品，唐朝大诗人白居易尝后有曰“入口留醇香，回味悠远长”之美誉，称赞麻辣烫汤味之鲜美。
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