麻辣烫起源和发展 麻辣烫,重庆称她为麻辣烫,四川叫冒菜。麻辣烫最早起源于西秦,渊远流长,相传当时有王敬之老人在县城经营,泰州麻辣烫加盟,一家三代挑担沿街叫卖,因色香味俱佳,博得众人称赞,苏州麻辣烫加盟,曾一度成为孝武帝朝宴贡品,唐朝大诗人白居易尝后有曰“入口留醇香,回味悠远长”之美誉,称赞麻辣烫汤味之鲜美。
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麻辣烫制作步骤:
1.锅内放油,麻辣烫加盟,小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。
2.将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁,放入高汤一碗,小火煮开。
3.放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮,煮出香味。
4.然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等,煮熟后关火,加蒜汁、调好的芝麻酱。
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