一、面粉的选择
蒸包子的面粉一般要选中筋粉或中低筋面粉，高筋粉筋度过强，很容易造成包子缩个；低筋粉筋度过弱，蒸出的包子个头不挺，造成的包子表皮不光滑。 二、干’酵母的活化： 使用干‘酵母和面要注意酵母的活化，建议不要把干’酵母直接撒在面粉中使用。正确的使用方法是先把用温水（以不烫手为宜）把酵母溶解，放置几分钟，让酵母的活性得到充分的恢复，扬州包子，然后再加入面粉中和面，这样才能充分发挥酵母的作用。
包子馅做法大全
一： 香菇青菜
1，青菜买回来以后，开包子店怎么样，洗干净，用开水烫一下。
2.烫了以后，如何开包子店，马上用冷水冲，然后放进准备好的冷水盆里（这点很重要，想开家包子店，没做好，青菜做出来就会是黄色的）
3.然后切碎，用洗衣机的脱水功能脱干
4.做好上面的步骤，下面就是调料：盐，味精，鸡精，芝麻油，等一些调料
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早餐的 重要性
早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！人体经过一夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激‘素分泌已经入了一个低谷，大脑和身体的各器‘官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。所以一顿营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激’素分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康，让我们幸福精彩的一天在身体具有最足的活力，最，佳的状态和最，好的营养水平上开始。
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