家鸡的起源：世界上所有的家鸡品种都起源于红色原鸡野鸡 ，该鸡分布于我国南方省区和印度及东南亚地区，家禽批发，它首先在我国和印度等地被驯化，在我国已有5000年以上的历史 ，之后逐渐扩散到欧、美、非洲，遍及世界各地。火鸡是美洲原产的野鸟，是比较晚期驯养而成为家禽的，其祖先还在美洲中南部过野生生活。鸭的原种是凫（Anas boschus L．）鹅的原种是雁albifroms）。
公鸡的生殖系统公鸡的生殖系统由睾丸、附1睾、输精管和交1媾器组成。人工授精人员最需要了解的是公鸡的交1媾器的构造。公鸡没有像哺乳动物一样的阴1茎，但有一个包括乳嘴、腺管体，阴1茎和淋巴襞四部分组成的交1媾器。交1媾器位于泄殖腔腹侧，家禽配送，平时全部隐藏在泄殖腔内。性兴奋时，腺管体、阴1茎和淋巴襞中的淋巴管相互连通，淋巴襞勃1起、淋巴1液流入阴1茎体内使其膨大，并在中线处形成一条加深的纵沟，位于中线前端的正中阴1茎体（中央白体）也因淋巴1液的流入而突出于正前方，此时整个阴1茎自肛门腹侧推出并插入母鸡泄殖腔。正中阴1茎体为一圆形突起。
家禽羽毛加工过程：①选料 要挑选含有丰密绒丝的鸡毛，按鸡的部位来划分，江苏家禽，胸腹部位的鸡毛是最适合于加工鸡绒的原料。②撕绒 一般是用左手大拇指、食指、中指捏紧要撕鸡绒的上部毛梢，再用右手的大拇指、食指、中指捏住鸡毛下半部右边的绒丝往下撕去，撕下来的绒丝成朵状，就是鸡绒。③分色 撕绒时，除白色鸡绒要单独分开盛外，其他颜色统称灰色鸡绒，可以盛放在一起。④包装 白色鸡绒和灰色鸡绒因价格不一样，必须分别进行包装。鸡绒是轻泡物资，为节省运输费用，在包装过程时应该踩捆牢。鸡绒的规格、品质自然要求干燥，手感柔软。鸡绒含量好强纯绒不得低于90%，其中复羽不得超过10%，毛1片不得超过2%。
