萝卜一般认为是原产于欧亚大陆的野萝卜的后代，它在欧洲和东亚分化为两个不同的种：欧洲的四季萝卜和东亚的中国萝卜。萝卜是人类种植非常早的一种蔬菜，四千年前的埃及和两千年前的中国就很早的记载了它。现在的萝卜遍布世界各地，红色的樱桃萝卜、圆润硕大的东北萝卜、清脆可口的白萝卜和青萝卜都是萝卜家族的成员。
胡萝卜主要品种
红映二号：引自日本的早熟杂交一代胡萝卜优种，播种后95天即可收获。抗抽薹能力特强，适于早春覆膜播种。叶丛挺立，适于密植，产量高。生长强健，肉质根肥大快，低温条件下成形、成色能力强；皮、肉、芯三红，颜色深，着色快，蔬菜配送，根形整齐，根皮光滑，收尾好，南环蔬菜配送公司，形状好看。
宝冠：进口品种，根形整齐，蔬菜专车配送，一般长20-22厘米粗45厘米左右，尾部收尖好，南环新鲜蔬菜配送，红心，红肉，红皮，中心轴细小，适于生产加工胡萝卜汁和胡萝卜粒原料，抗旱，耐暑，宜于夏季播种，属高产增收型品种，播后100天左右根重可达250-300克，播后70天起可以开始上市，每亩（667平方米）产成品可达4000千克。
蔬菜的分类：我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科。以下为较为常见的：
（1）十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜（含大白菜、白菜亚种）、甘蓝（含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种）十字花科 、芥菜（含根介菜、雪里蕻变种）等。
（2）伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。
（3）茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒变种）。
